Funkcja i charakterystyka

Pimentón de la Vera to papryka w proszku o wyjątkowym charakterze,
która wymyka się standardowym kategoriom przypraw. Jej sekret tkwi w
tradycyjnej metodzie produkcji – papryka jest wędzona na drewnie dębowym
podczas suszenia, co nadaje jej głęboki, dymny aromat i
intensywną, czerwoną barwę. Następnie jest delikatnie mielona
w kamiennych młynach, co pozwala zachować pełnię smaku i stabilność koloru.
W przeciwieństwie do zwykłej papryki w proszku, Pimentón de la Vera
ma złożony, wielowymiarowy profil – jest słodka, lekko dymna
i niezwykle aromatyczna. To „czerwone złoto” hiszpańskiej kuchni,
które nadaje potrawom głębię i charakter. Bezglutenowa
i naturalna – zawiera wyłącznie wędzoną słodką paprykę,
bez żadnych dodatków. To kwintesencja hiszpańskiego rzemiosła
w najczystszej postaci.

• Składniki: 100% wędzona słodka papryka (Capsicum annuum i Capsicum longum)
• Pochodzenie: Hiszpania – Pimentón de la Vera DOP/PDO
• Metoda produkcji: wędzenie na drewnie dębowym, mielenie w kamiennych młynach
• Właściwości: bezglutenowe

Zastosowanie

• Do dań kuchni śródziemnomorskiej – paella, tapas, gulasz
• Do kiełbas – nadaje im głęboki, dymny charakter
• Do sosów – pomidorowych, mięsnych, na bazie oliwy
• Do marynat – do mięs, ryb i warzyw
• Do zup i dań jednogarnkowych – dodaje głębi i koloru
• Do warzyw – pieczonych, grillowanych, duszonych
• Do jajek – jajka sadzone, omlety, tortilla

Najlepsze połączenia

• paella z owocami morza
• chorizo i kiełbasy
• gulasz mięsny
• sos pomidorowy
• marynaty do mięs
• pieczone warzywa
• jajka sadzone
• tradycyjna kuchnia hiszpańska