Opis
Sela Pepper – Kambodżański Czarny Pieprz Ziarnisty Premium z Memot – 50 g
Wyjątkowy czarny pieprz ziarnisty z prowincji Memot w Kambodży –
regionu dostarczającego 80% całej produkcji pieprzu w Kambodży.
Zbierany ręcznie w fazie zielonej, suszony na słońcu i pakowany
z zachowaniem pełnej identyfikowalności aż do konkretnej farmy.
Marki stworzona, by kambodżański pieprz zaistniał na mapie
kulinarnego świata.
- Memot, Kambodża
- 50 g
- Zbiór ręczny
- Suszony słonecznie
- Pełna identyfikowalność
- Od 2015 r.
Smak i charakter
Pieprz z Memot wyróżnia się profilem smakowym, który trudno porównać
z masowo produkowanym pieprzem wietnamskim czy brazylijskim.
Intensywny, złożony i szlachetny – z nutami,
których w zwykłym pieprzu po prostu nie ma.
- Aromat: bardzo intensywny, wyrafinowany, kwiatowy
- Smak: wyrazista ostrość z delikatnie słodkimi i ziołowymi akcentami
- Nuty dodatkowe: eukaliptus, mięta, lekka cytrusowość
- Finisz: długi, rozgrzewający, głęboki
- Intensywność: wyraźnie wyższa niż pieprz sklepowy
Dlaczego Sela Pepper?
- Region Memot – żyzna, wulkaniczna gleba prowincji Tbong Khmum, serce kambodżańskiej uprawy pieprzu
- Zbiór ręczny w fazie zielonej – wyższe stężenie piperyny, olejków eterycznych i aromatu
- Suszony słonecznie – tradycyjna metoda wzmacniająca głębię smaku i aromatu
- Pełna identyfikowalność – system śledzenia pozwala prześledzić każde opakowanie do konkretnej farmy
- Własne laboratorium mikrobiologiczne – pierwsze tego rodzaju centrum przetwarzania pieprzu w Kambodży
- Współpraca z ponad 600 lokalnymi rolnikami – etyczny, zrównoważony model produkcji
- Nagroda Energy Efficiency Award 2025 – uznanie za ekologiczne podejście do produkcji
Najlepsze zastosowania
- steki i czerwone mięsa
- ryby z grilla
- świeżo mielony do makaron
- sosy i redukcje
- zupy i buliony
- deski serów
- marinaty i rub do mięs
- jajka i jajecznica
tuż przed podaniem. Olejki eteryczne uwalniają się w momencie mielenia
i szybko ulatniają się w wysokiej temperaturze. Tak wydobędziesz
pełnię kwiatowego, eucalyptusowego aromatu Memot.
Dane produktu i przechowywanie
Informacje o produkcie
- Nazwa: Sela Black Pepper – Kambodżański Czarny Pieprz Ziarnisty
- Skład: czarny pieprz ziarnisty 100% (Piper nigrum), region Memot, Kambodża
- Alergeny: brak
- Masa netto: 50 g
- Produkt wegański: tak
- Produkt bezglutenowy: tak
- Kraj pochodzenia: Kambodża (prowincja Tbong Khmum, region Memot)
- Producent: Sela Pepper Co., Ltd., Phnom Penh / Memot, Kambodża
- Strona: www.selapepper.com
O regionie Memot
Memot leży w prowincji Tbong Khmum, we wschodniej Kambodży.
Żyzna, wulkaniczna czerwona gleba i tropikalny klimat sprawiają,
że region ten odpowiada za około 80% całej produkcji pieprzu
w Kambodży. Pieprz z Memot, opisywany przez Slow Food
w projekcie Arka Smaku, wyróżnia się wyjątkową głębią
smakową – intensywną ostrością z nutami kwiatów, mięty i eukaliptusa.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu,
z dala od światła i źródeł ciepła.
Pieprz ziarnisty zachowuje pełnię aromatu przez
2–3 lata od daty produkcji.
Mielić bezpośrednio przed użyciem dla najlepszego efektu.
Produkt wegański i bezglutenowy. Brak alergenów.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.