Opis
Sela Pepper – Kambodżański Czerwony Pieprz Ziarnisty Premium z Memot – 50 g
Najrzadsza i najszlachetniejsza odmiana prawdziwego pieprzu –
zbierana wyłącznie w momencie pełnej dojrzałości owoców,
gdy osiągają intensywnie czerwoną barwę. Łagodniejszy niż czarny,
bardziej złożony niż biały – z wyjątkowymi nutami cytrusów,
owoców leśnych i miodu. Region Memot, Kambodża.
- Memot, Kambodża
- 50 g
- Pełna dojrzałość
- Prawdziwy pieprz
- Zbiór ręczny
- Najrzadsza odmiana
Smak i charakter
Czerwony pieprz Sela to odmiana, której większość ludzi nigdy nie próbowała –
bo na rynku jest jej bardzo mało, a to co nazywa się „czerwonym pieprzem”
w sklepach to zwykle pieprz różowy (Schinus molle), zupełnie inny gatunek.
Ten jest prawdziwym Piper nigrum w stadium pełnej dojrzałości.
- Aromat: intensywny, owocowy – cytrusy, owoce leśne, nuty kwiatowe
- Smak: łagodniejsza pikantność niż czarny, bogatsza słodycz
- Nuty dodatkowe: daktyle, miód, delikatna żywiczność
- Finisz: długi, ciepły, owocowy – bez agresywnej ostrości
- Intensywność: łagodniejszy niż czarny, bardziej aromatyczny niż biały
i złożoność bez dominującej ostrości – oraz dla tych, którzy chcą
odkryć, jak pieprz może współgrać ze słodkimi smakami.
Dlaczego Sela Red Pepper?
- Prawdziwy Piper nigrum – nie pieprz różowy (Schinus molle), który nie jest botanicznie pieprzem
- Zbiór w pełnej dojrzałości – wyższy poziom naturalnych cukrów i olejków eterycznych niż w zielonym lub czarnym
- Najrzadsza odmiana pieprzu – minimalnie dostępna na rynku ze względu na wąskie okno zbioru i krótką trwałość koloru
- Region Memot – wulkaniczna, żyzna gleba prowincji Tbong Khmum, 80% produkcji pieprzu Kambodży
- Ręczny zbiór i selekcja – każde ziarno wybierane indywidualnie na właściwym etapie dojrzałości
- Pełna identyfikowalność – system śledzenia produktu do konkretnej farmy
- Współpraca z ponad 600 lokalnymi rolnikami – etyczny, zrównoważony model produkcji
Najlepsze zastosowania
- ryby i owoce morza
- drób i jagnięcina
- desery czekoladowe
- świeże truskawki
- lody waniliowe
- sery kremowe i pleśniowe
- carpaccio i tatary
- sosy owocowe i redukcje
z odrobiną dobrego octu balsamicznego i brązowego cukru –
efekt zaskoczy nawet doświadczonych smakoszy. Owocowy, ciepły finisz
pieprzu idealnie podkreśla naturalną słodycz owoców.
Dane produktu i przechowywanie
Informacje o produkcie
- Nazwa: Sela Red Pepper – Kambodżański Czerwony Pieprz Ziarnisty
- Skład: czerwony pieprz ziarnisty 100% (Piper nigrum), region Memot, Kambodża
- Gatunek botaniczny: Piper nigrum (prawdziwy pieprz) – nie Schinus molle
- Stadium zbioru: pełna dojrzałość – owoc czerwony
- Alergeny: brak
- Masa netto: 50 g
- Produkt wegański: tak
- Produkt bezglutenowy: tak
- Kraj pochodzenia: Kambodża (prowincja Tbong Khmum, region Memot)
- Producent: Sela Pepper Co., Ltd., Phnom Penh / Memot, Kambodża
- Strona: www.selapepper.com
Cztery kolory – jeden gatunek
Zielony, czarny, biały i czerwony pieprz to ten sam gatunek – Piper nigrum
– zbierany w różnych stadiach dojrzałości. Czerwony to owoc
zebrany najpóźniej, w szczycie dojrzałości: najbardziej słodki,
najbardziej aromatyczny i najtrudniejszy do pozyskania.
Jego krótkie okno zbioru i delikatna skórka sprawiają,
że na rynku dostępny jest w bardzo ograniczonych ilościach.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu,
z dala od światła i źródeł ciepła.
Pieprz ziarnisty zachowuje pełnię aromatu przez
2–3 lata od daty produkcji.
Mielić bezpośrednio przed użyciem dla najlepszego efektu.
Produkt wegański i bezglutenowy. Brak alergenów.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.